Cours de cuisine dans une ferme près d'Évora

À un kilomètre du centre d'Évora se trouve une ferme où l'on cuisine comme on cuisinait : lentement, et avec ce que le potager donne ce jour-là. C'est là que se déroule ce cours, pour des groupes à partir de deux personnes.

Ensemble, vous préparez un repas alentejan complet : un assortiment d'entrées, un plat de poisson, un plat de viande et un dessert. Les légumes et les herbes viennent du potager de la ferme, le reste de producteurs des environs.

Les recettes viennent de la tradition de la région, plusieurs trouvant leur origine dans les couvents d'Évora. Pendant que vous cuisinez, votre hôte explique d'où vient chaque plat — l'huile d'olive, les fromages, le pain, les charcuteries — et pourquoi la cuisine de l'Alentejo est ce qu'elle est.

On s'attable ensuite pour manger ce que l'on a préparé, avec du vin de la région. Au déjeuner à partir de 11 h, ou au dîner à partir de 18 h. Signalez-nous vos restrictions alimentaires à l'avance et nous adapterons le menu.