Aula de Cozinha numa Quinta em Évora

A mil metros do centro de Évora há uma quinta onde se cozinha como se cozinhava — devagar e com o que a horta dá nesse dia. É ali que decorre esta aula, para grupos a partir de duas pessoas.

Prepara-se uma refeição alentejana completa: um conjunto de entradas, um prato de peixe, um prato de carne e uma sobremesa. Os legumes e as ervas vêm da horta da casa, o resto vem de produtores da zona.

As receitas têm origem na tradição da região, várias delas com raiz nos conventos de Évora. Enquanto se cozinha, explica-se de onde vem cada prato — o azeite, os queijos, o pão, os enchidos — e porque é que a cozinha alentejana é o que é.

No fim senta-se à mesa e come-se o que se fez, com vinho da região. Pode ser ao almoço, a partir das 11h, ou ao jantar, a partir das 18h. Diga-nos com antecedência se houver restrições alimentares e adaptamos o menu.